Cous Cous con langostinos
De Nutri Patri
Es un plato bastante energético ya que el cous cous es sémola de trigo, el cereal que nos da energía. Puesto que va acompañado con verduras y langostinos estaría equilibrado perfectamente y se podría tomar como plato único. Pero se recomienda acompañarlo con una ensalada como por ejemplo de tomate y queso fresco.
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Ingredientes
- - 150 g de Cous cous (6 puñados)
- - 1 Pimiento
- - ½ Cebolleta
- - 20 Langostinos medianos
- - Sal gorda y pimienta negra molida
- - Aceite de oliva virgen extra
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
1° Preparar el caldo:
- Pelar los langostinos y saltear en un cazo las cáscaras junto con las cabezas con un poco de aceite, sal gorda y pimienta negra.
- Vamos aplastando las cabezas y las cáscaras para que suelten el jugo.
- Añadimos medio litro aproximadamente de agua y dejamos cocer unos cinco minutos a fuego medio.
- Retiramos del fuego y lo colamos.
Paso 2
2° Hidratamos el cous cous: ponemos en cous cous en un bol, cubrimos con el caldo y tapamos con papel de film. Reservamos.
Paso 3
3° Mientras tanto, sofreímos con un poco de aceite los langostinos partidos en trozos. Retiramos y reservamos.
Paso 4
4° En ese mismo aceite rehogamos la cebolleta y el pimiento cortadito previamente en trocitos pequeños.
Paso 5
5° Cuando estén las verduras añadimos el cous cous, removemos y añadimos también los langostinos que teníamos reservados.
Consejos y alternativas:
* No debemos pasarnos con el caldo del cous cous, ya que lo que queremos es hidratarlo, por lo que no sobrepasaremos más de un dedo por encima.
* Podemos añadir una cucharada de tomate frito o natural en conserva al sofrito de las verduras.
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