Galette de melocotón con crumble de almendra
Ésta es una receta muy pero que muy fácil de preparar y con un resultado sorprendente.
Es muy versátil porque se puede utilizar cualquier fruta que tengáis a mano: manzanas, higos, albaricoques, cerezas... Nosotras la hemos hecho con unos melocotones que ya estaban un poco "tocados" y nos ha encantado.
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Ingredientes
- Para la base de masa quebrada:
- 250 gr. de harina
- 125 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- Medio vaso de agua fría
- Para el relleno:
- Mermelada de albaricoque
- 3 melocotones maduros
- Azúcar moreno
- Para el crumble:
- 45 gr. de harina
- 30 gr. de azúcar
- 30 gr. de mantequilla fría
- 20 gr. de almendra laminada
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 75minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Adapted from lasrecetasdelatata.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Preparamos la masa poniendo en un bol la harina, la mantequilla cortada en trocitos y el azúcar. Mezclamos formando "migas" con los dedos, añadimos un vaso de agua fría y la incorporamos a la masa hasta conseguir que sea homogénea. No hace falta trabajarla demasiado. La envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera por lo menos 1 hora.
También se puede utilizar masa quebrada de la que venden en el supermercado.
Paso 2
Una vez transcurrido el tiempo de reposo de la masa, precalentamos el horno a 200° mientras preparamos nuestra galette.
Extendemos la masa con ayuda de un rodillo dándole una forma circular (no hace falta que sea perfecta).
Paso 3
En el centro, extendemos una capa fina de mermelada dejando limpios los bordes de la masa. Cortamos los melocotones a trozos (en forma de gajo) y los disponemos sobre la mermelada del centro hacia fuera dejando libres los bordes.
Espolvoreamos azúcar moreno por encima y doblamos los bordes de la masa hacia el centro sin cerrar la tarta, que se vea el melocotón en el centro.
Paso 4
Para hacer el crumble, ponemos en un bol la mantequilla fría cortada a trocitos, la harina, el azúcar y las almendras laminadas y las mezclamos formando migas, que echaremos por encima del melocotón, cubriéndolo por completo.
Paso 5
Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que la masa tenga un bonito color dorado.
De entre las grietas de la masa y el crumble, sale un maravilloso jugo del melocotón ya horneado, huele de maravilla!!
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