Tortitas de calabacín y queso
De Los delantales de Julio y Carmen
Sanas y deliciosas tortitas vegetales que sorprenden a todos. Un aperitivo o entrante de lujo para cualquier comida.
- 14
- Media
- 25 minutos
- 15 minutos
- Medio
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 diente de ajo
- 2 huevos
- 4 cucharadas de queso rallado (podemos usar cualquiera. Yo usé queso rallado del que viene ya preparado, pero tenemos que probarlas con queso curado rallado. Tienen que estar de vicio!)
- Unas 4 cucharadas de pan rallado o harina
- Orégano
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite
Preparación
Paso 1
Primero, lavamos, despuntamos y rallamos el calabacin (no es necesario pelarlo). Lo dejamos en un escurridor para que suelte todo el agua durante unos minutos. Pasado unos minutos, lo aplastamos con las manos para que acabe de soltar todo el agua. Escurrir todo lo que podáis, ya que si queda agua, puede estropear la preparación.
Paso 2
Rallaremos el queso (si no está ya rallado). Reservamos.
Batimos los huevos con un poco de sal.
Paso 3
En un bol, vertemos los huevos batidos e incorporamos el calabacín y el queso. Rallamos el diente de ajo y lo echamos también. Removemos para que todo quede bien mezclado. Añadimos orégano al gusto y un poco de pimienta negra.
Paso 4
Una vez unidos todos los ingredientes, incorporamos el pan rallado para que la masa se espese un poco (en el momento de hacerlas, yo no disponía de harina, así que tuve que usar pan rallado, pero las dos opciones son buenas). En los ingredientes e indicado 4 cucharadas, pero la cantidad depende de como vaya quedando. Al final, la masa debe quedar compacta pero sin llegar a estar dura.
Paso 5
En una sartén anti adherente, calentaremos un poco de aceite a fuego medio-alto.
Con una cuchara, verteremos pequeñas cantidades en la sartén, aplastandolas y dando forma con una espátula. Les damos la vuelta para que se doren por los dos lados.
Paso 6
Dejamos escurrir en un plato con papel absorbente.