Muffin de fresas y crema de queso
De Los delantales de Julio y Carmen
Deliciosas muffin con trozos de fresa y rellenas de una crema muy suave de queso dulce. Hay que probarlas!
- 18
- Media
- 20 minutos
- 20 minutos
- 15 minutos
- Medio
Ingredientes
- 260 gr de harina de repostería
- 110 gr de azúcar (para la masa)
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 yogures griegos azucarados
- 70 ml de aceite de girasol
- 1 huevo
- Unas gotas de aroma de vainilla
- 130 gr de fresas
- 150 gr de queso crema (tipo philadelphia)
- 40 gr de azúcar (para la crema de queso)
Preparación
Paso 1
Batimos el huevo junto con el azúcar hasta que se quede una mezcla espumosa y clara.
Paso 2
Añadimos los yogures, el aceite y el aroma de vainilla y continuamos batiendo, hasta que todo esté bien integrado.
Paso 3
Vertemos en la mezcla la harina junto con la levadura, la sal y el bicarbonato (todo unido y tamizado). Seguimos batiendo para formar una masa sin grumos.
Paso 4
Añadimos las fresas lavadas y cortadas en trocitos pequeños y removemos con cuidado.
Paso 5
Precalentamos el horno a 190° arriba y abajo (al meterlas, solo dejaremos abajo).
Untamos de mantequilla los moldes. Nosotros tenemos moldes de silicona, pero aún así, los untamos un poco con mantequilla para que no se peguen.
Paso 6
En un bol, añadimos el queso crema y los 40 gr de azúcar y batimos con una cuchara hasta que se integre todo.
Paso 7
En los moldes, vertemos masa hasta un poquito mas de la mitad, echamos una pequeña cantidad de queso, y volvemos a cubrir con un poco mas de masa. Es conveniente echar el queso con mas de la mitad del molde ya relleno, ya que en el horno, tiende a bajarse, por lo que si lo dejamos muy en el centro, el queso acabará por bajarse al fondo de la muffin.
Paso 8
Meteremos al horno durante unos 20 min. o hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio.
Paso 9
Dejar enfriar y desmoldar.
Podéis probar a prepararlos con la fruta que mas os guste. Es cuestión de probar varios y quedaros con los que mas os gusten!