- Fácil
- 20 minutos
- Medio
Ingredientes
- 1 lechuga
- 1 lata de anchoas en aceite de oliva
- 150 g. de pechuga de pollo
- 2 rebanadas de pan de molde
- 50 g. de queso parmesano
- 1 diente de ajo
- 2 yemas de hueo
- 1 cucharada pequeña con zumo de limón / vinagre
- 125 ml de aceite de oliva
- Un poco más de aceite de oliva para freír el pan y la pechuga de pollo.
Preparación
Paso 1
Lavamos la lechuga y la centrifugamos, reservamos.
Ahora vamos a preparar la salsa.
Para ellos pondremos un diente de ajo o medio si es muy grande, 3 filetes de anchoa, las 2 yemas de huevo, el vinagre, y por último el aceite de oliva, le metemos la batidora sin levantarla del fondo, hasta que tenga consistencia de mayonesa, que empezaremos a subirlo lentamente para que emulsione toda la salsa.
Por otra parte cortamos en cuadraditos el pan, y lo tostamos en la sartén con un poco de aceite, lo sacamos sobre papel absorbente.
Cortamos en tiras el pollo y lo salteamos en la misma sartén.
Troceamos la lechuga, la vamos echando en una ensaladera o plato y añadimos el pollo, el pan, y las anchoas restantes cortados en trocitos, espolvoreamos el queso y aliñamos con la salsa.
La salsa tambien se puede hacer con mayonesa , anchoas y un poco de ajo.