Donuts 2

Paso 1

1. Vamos a comenzar mezclando bien los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal, leche en polvo y levadura.
2. Añadimos el agua, y el huevo batido. Amasamos durante unos 5 minutos
3. Añadimos la manteca y amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Podemos enharinar la mesa de trabajo para amasar si la masa es demasiado pegadiza, pero os recomiendo no añadir demasiada harina, o cambiará la textura de la masa y no quedarán tan esponjosos. Formamos una bola y dejamos reposar 1 o 2 horas, hasta que duplique su volumen.
4. Pasado ese tiempo, estiramos la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada, dejando 1 cm de grosor. Cortamos con dos corta pastas de diferentes diámetros para dar forma a los donuts, o con un molde para donuts. Depositamos los donuts en una bandeja forrada con papel de hornear, y los dejamos reposar de 30 minutos a una hora.
5. Ponemos abundante aceite de girasol en una sartén honda, y la calentamos (a 180° C es lo ideal) Freimos los donuts por tandas, con cuidado de que no se quemen, y que queden bien hechos por dentro.
6. Los vamos sacando y depositándolos sobre papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite. Una vez templados, los rebozamos en glasa de azúcar
7. NOTA: para la glasa de azúcar, mezclamos 200 g de azúcar glass con cuatro cucharadas de agua.