Bizcoflan de vainilla

Paso 1

Precalentamos el horno a 180°. En una sartén antiadherente echar el azúcar y ponerla al fuego, sin moverlo esperaremos a que el azúcar se convierta en caramelo, una vez hecho lo volcamos al molde donde vayamos a cocinar el bizcoflan, yo he utilizado un molde de plum cake. Para el flan, batimos todos los ingredientes y lo vertemos sobre el caramelo. Para el bizcocho, batimos los huevos junto con el azúcar y la vainilla, añadimos la harina tamizada y vertemos la crema con mucho cuidado sobre la mezcla del flan. Vamos a cocerlo al baño María, colocaremos una bandeja de horno con agua y dejamos que se caliente, entonces metemos dentro en molde donde tenemos la mezcla, debe sólo cubrir unos centímetros el molde, el agua quedará unos 3 o 4 centímetros por debajo del borde. Cocemos durante 40 minutos, o hasta que pinchemos con una brocheta y esa salga limpia. Esperaremos a que esté bien frío para desmoldarlo, podemos acompañarlo con nata o tomarlo tal cual.