- Media
- Medio
Ingredientes
- crêpes:
- 250 gr de leche
- 100 gr de harina
- 100 gr de huevo
- 20 gr de huevo
- 25 gr de mantequilla
- Finas hierbas (si son saladas)
- Ralladura de naranja (si son dulces)
- 25 gr de azúcar (si son dulces)
- Una pizca de sal (si son saladas)
- Masa de crepes (4 personas):
- 120 g (1 taza) de harina de trigo
- 2 huevos
- 120 ml (1/2 taza) agua
- 120 ml (1/2 taza) leche entera
- 2,5 g (1/2 cucharadita) sal
- 60 g (4 cucharadas) mantequilla sin sal
- 5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla
Preparación
Paso 1
crêpes:
Mezclamos todos los ingredientes con una varilla cuidando que no queden grumos. La mantequilla la añadimos fundida. Engrasamos ligeramente una sartén mediana con un poco de mantequilla. Con la sartén muy caliente, llenamos un poco más de la mitad de un cazo sopero con la masa y la echamos a la sartén, moviendo bien la sartén para que la masa quede repartida uniformemente. Dejamos dorar por un lado y después damos la vuelta a la crêpe con la ayuda de una espátula. Cuando esté dorada por ambas caras, retiramos.
Paso 2
Masa de crepes:
Derrite la mantequilla en el microondas. Bate todos los ingredientes húmedos (huevos, agua, leche, mantequilla, y vainilla) Añade la sal y tamiza la harina sobre la masa, batiendo para incorporarla poco a poco. Cuando esté todo bien mezclado, calienta una sartén a fuego medio con un poquito de mantequilla. Añade en la sartén justo la masa necesaria para cubrir la base — no quieres un crepe grueso! Cuando esté doradita por abajo, dar la vuelta y en un minutito más estará hecho. Disfruta relleno de combinaciones dulces o salados.