Buttercream de cookies; Buttercream de vainilla
De vaniv19
1 foto
Ingredientes
- Buttercream de cookies: 6 cupcakes
- 65 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 85 gr. de icing sugar o azúcar glass
- 15 gr. de cookies
- 1 cucharada de leche semidesnatada
- 1/2 cucharadita de extracto natural de vainilla
- Buttercream de Vainilla (8 cupcakes):
- 130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (si hace mucho calor sacadla sólo 5 minutos antes)
- 260 gr. de icing sugar o azúcar glass
- 2 - 3 cucharadas de leche semidesnatada
- 1 cucharadita de extracto natural de vainilla
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Buttercream de cookies:
Rallamos las cookies lo más finitas posibles y las tamizamos (son 15 gr. de cookie tamizada, así que a lo mejor tenéis que rallar como 25 gr. o así según con qué lo hagáis).
En un bol, tamizamos el azúcar y le añadimos la mantequilla, la leche y el extracto.
Empezamos a batirlo todo a velocidad muy muy baja para no levantar el azúcar y, una vez que se haya integrado, aumentamos la velocidad a alta y seguimos batiendo hasta conseguir que todos los ingredientes estén completamente integrados.
El punto perfecto será cuando el buttercream aumente ligeramente su volumen y adquiera un color más blanquecino (también al tacto será más cremoso, no tan graso y pesado como su tacto inicial, más parecido al de la mantequilla). Una vez lo tenemos, añadimos las cookies tamizadas y volvemos a batir hasta que se mezclen bien por todo el buttercream...
Paso 2
Buttercream de Vainilla (8 cupcakes):
En un bol, tamizamos el azúcar y, a continuación, añadimos la mantequilla, la leche y el extracto. Empezamos batiendo muy poco a poco para no levantar el azúcar y una vez estén más o menos integrados los ingredientes (sin peligro de nevarlo todo!), aumentamos la velocidad a media-alta y seguimos batiendo. Lo haremos durante varios minutos hasta que el buttercream aumente ligeramente su volumen y tenga un color más blanquecino. Una vez esté listo, lo introducimos en la manga pastelera y a decorar!! Iid con cuidado con el calor de las manos y con la temperatura de vuestra casa, que con el calor de estos días puede perder consistencia (por eso ahora añadimos + azúcar)
Comenta esta receta