- Media
- Caro
Ingredientes
- Filetes de bacalao frescos (uno por persona)
- Gambas frescas o congeladas.
- Palitos de cangrejo
- Harina
- Dos huevos
- Media cebolla
- Un tomate
- Sidra natural o vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Preparación
Paso 1
Cortamos los filetes de bacalao a la mitad y empatamos las mitades de unos y otros para montar el cachopo similar de forma, o sea, la parte picuda de dos filetes juntas y la parte más ancha de otros dos juntas)
Salpimentamos.
Rellenamos con la mezcla de palitos y gambas.
Rebozamos en harina y huevo y freimos.
La salsa en thermomix: ponemos la cebolla , el tomate y un poquito de sal unos 8 minutos, 100°, v1.
Añadimos una cucharadita de harina y un chorrito de sidra o vino blanco..Programamos u minuto más y trituramos todo a velocidad máxima 30 segundos.
Sin thermomix:sofreímos la cebolla, el tomate con la sal en la sartén , añadimos la harina y la sidra o vino.Cuando esté listo pasamos por la batidora o pasapurés.
Colocamos el pescado en una cazuela ancha y regamos con la salsa.
Dejamos cocer todo unos 3 minutos y listo.