Bocaditos de nubes
No sé quien bautizó estos bollitos así pero el acierto fue absoluto.
Tomarlos recién hechos es la mejor forma de disfrutarlos.
- Media
- Económico
Ingredientes
- 200 gr. harina
- 6 gr. levadura instantánea de panadero (ó 12 gr. de levadura fresca o 5 gr. levadura de panadería tipo Maizena)
- 60 gr. azúcar
- La ralladura de un limón
- 125 ml. de leche templada
- 40 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 30 gr de fécula de patata
- Una pizca de sal
- azúcar glas para decorar
Preparación
Paso 1
Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, fécula de patata, sal y levadura) e incorporar la mantequilla, la ralladura y la leche (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante 90 minutos. Amasar a mano para quitar el aire y formar 15 bolas de aproximadamente 35 gr., tapar con el trapo y dejar reposar otra hora más, hasta que doblen su volumen.
Hornear a 180 grados durante 12-15 minutos (hasta que estén ligeramente dorados). Retirar del horno y espolvorear, en caliente, con azúcar glas. Dejar templar encima de una rejilla.
Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada
Yo hice los amasados y los primeros levados en la panificadora.
Al terminar el programa masa, formé los bollitos, dejé levar de nuevo y horneé.
Puse más azúcar glas cuando se enfriaron los bollitos porque en caliente al absorben.