Crema fría de berenjena y nueces
De pequeño la berenjena era la única verdura que no me gustaba. Sin embargo, soy consciente de todo el potencial que ofrece este ingrediente, y esta receta de crema de berenjena y nueces es un claro ejemplo de ello.
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Ingredientes
- 500 gr de berenjenas
- 1 cebolla
- 750 ml de agua
- 750 ml de leche
- 2 pastillas de caldo de verdura
- 4-5 nueces
- Aceite de oliva
- Sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico
Adapted from gourmetlikeme.com
Preparación
Paso 1
Cortar la cebolla. Da igual cómo, porque al final la vamos a pasar por la batidora.
Paso 2
Rehogar la cebolla en una olla con un poquito de aceite de oliva durante 7-8 minutos.
Paso 3
Añadir el agua y las dos pastillas de caldo de verdura.
Paso 4
Mientras esperamos a que el caldo llegue a hervir, vamos cortando la berenjena en cuadraditos pequeños.
Paso 5
Una vez que el agua ya este hirviendo añadimos los trozos de berenjena. Removemos y dejamos que siga hirviendo de 10-15 minutos. ¡Cuidado hay que seguir removiendo de vez en cuando!
Paso 6
Añadir la leche y lo mantener al fuego durante otros 10 minutos. Cuando queden 5 minutos para que se cumpla el tiempo, añadir 3 o 4 nueces.
Paso 7
Pasar por la batidora, dejar enfriar en la nevera y servir.
Esta crema de berenjena se puede tomar calentita en invierno, pero te recomiendo probárla como crema fría para verano.
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