- 4
- Media
- 40 minutos
- 40 minutos
- Medio
Ingredientes
- Para 4 personas
- - 750 gr de anillas de calamar
- - 250 gr de cebolla
- - 2 dientes de ajo
- - 50 gr de aceite de oliva
- - 200 gr de tomate triturado
- - 1 pastilla de caldo de pescado
- - 1 copa de brandy
- - pimienta
- - 1 cucharadita de azúcar
- - sal
- - 1 cucharada de harina de maíz
Preparación
Paso 1
Elaboración:
Cortamos las cebollas en trocitos muy pequeños y la ponemos a pochar en una cacerola con aceite de oliva, añadimos los ajos en laminas y dejamos hasta que comienza a ponerse transparente, agregamos el tomate triturado el azúcar y la misma cantidad de sal que de azúcar y dejamos cocinar durante 10 minutos, pasado el tiempo añadimos la pastilla de caldo, los calamares y un pellizco de pimienta y dejamos cocinar durante 15 minutos.
Deshacemos la cucharadita de harina de maíz en la copa de brandy y la echamos al guiso y dejamos cocinar todo junto unos 30 minutos, de vez en cuando removemos y salpimentamos si es necesario.
Pasado el tiempo retiramos del fuego y ponemos sobre una bandeja para servir, queda muy bueno acompañado con un arroz basmati.
Esta receta esta elaborada con el menaje de hosteleria y cocina de la fabrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).