Pollo al limón
Autentico pollo al limón al estilo de los restaurantes chinos.
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Ingredientes
- Azúcar (2 cucharadas)
- Caldo de pollo (200 ml)
- Cerveza (150 ml)
- Harina de trigo (2 cucharadas)
- Huevo (1)
- Pechuga de pollo (1)
- Limón (1)
- Maicena (1 cucharadita)
- Soja (1 cucharada)
- Vinagre (1 cucharada)
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 50minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Adapted from agvrecetas.bligoo.es
Preparación
Paso 1
En un cazo, incorporamos un vaso de caldo de pescado (si no tenemos podemos sustituirlo por una pastilla de avecrem diluida en agua), y añadimos el zumo de medio limón, una cucharada de soja, otra de vinagre (de vino), y una cucharadita de maicena. Diluimos, ponemos al fuego, y llevamos a ebullición.
Paso 2
Añadimos un par de cucharadas de azúcar, bajamos un poco el fuego, y dejamos que se consuma un poco de líquido, (mas o menos un tercio), hasta que adquiera una consistencia como de caramelo muy líquido. Reservamos.
Paso 3
Para la tempura, en un cuenco, ponemos dos cucharadas de harina de trigo, junto con una pizca de sal, y bastante pimienta.
Paso 4
Añadimos poco a poco media lata de cerveza, mientras vamos mezclando sin dejar de revolver, hasta que adquiera una consistencia como de besamel un poco líquida. Incorporamos el huevo, y mezclamos.
Paso 5
Salmpimentamos la pechuga de pollo fileteada, y les añadimos un chorrito de limón.
Paso 6
Pasamos las pechugas por la tempura, retiramos el exceso de rebozado, y freímos en aceite bastante caliente, durante tres/cuatro minutos hasta que adquieran un color dorado.
Paso 7
Con ayuda de un cuchillo afilado, cortamos las pechugas en tiras, emplatamos, y regamos con la salsa de limón.
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