- 2
- Fácil
- 10 minutos
- 3 minutos
- Medio
Ingredientes
- Aceite de Oliva
- Cerveza (1/2 lata)
- Harina de trigo
- Huevo (1)
- Pimienta
- Piparras frescas (100 gr)
- Sal
Preparación
Paso 1
Para la tempura, en un cuenco, ponemos dos cucharadas de harina de trigo, junto con una pizca de sal, y bastante pimienta.
Paso 2
Añadimos poco a poco un tercio de lata de cerveza, mientras vamos mezclando sin dejar de revolver, hasta que adquiera una consistencia como de besamel un poco líquida. Separamos la yema y la clara de un huevo. Incorporamos la yema, junto con un poco de sal, y mezclamos. Montamos la clara del huevo a punto de nieve, y la mezclamos, con cuidado para que no baje, con la masa que hemos hecho.
Paso 3
Pasamos cada una de las piparras por la tempura, retiramos el exceso de rebozado, y freímos en aceite bastante caliente, durante un par de minutos, hasta que adquieran un color tostado. Retiramos a un papel absorbente y servimos calientes.
Las piparras (o langostinos de Ibarra) son una especie de pimiento o guindilla de la zona de Ibarra (Guipúzcoa), tiene denominación de origen y normalmente se comen fritas con un poquito de sal.
Lo más difícil de esta receta será encontrar las piparras frescas (no valen las que vienen en vinagre).