Carrilleras al pimentón con verduras
Esta receta , la hizo un cocinero de un restaurante, no recuerdo ahora de que lugar para un programa de tv. Me pareció fácil y resultona y la copie para hacerla. Espero que la veáis interesante para llevarla a vuestros fogones oséase a vuestra vitrocerámica, si lo tenéis más modernizado vuestro habitáculo de crear platos deliciosos...la cocinika.
- 4
- Fácil
- 40 minutos
- Económico
Ingredientes
- 1,200 k. de carrillada
- aceite de oliva
- 1 Cabeza de ajos
- 1 Cuchara sopera de orégano
- 1 Cuchara sopera de cominos
- 1 Cucharada sopera de pimentón dulce
- laurel
- una rama de tomillo
- 1 vaso de vino blanco
- unos granos de pimienta
- agua
- sal
- Para acompañar:
- -Patatas
- -Calabacines
- -zanahorias
Preparación
Paso 1
Machacamos los dientes de ajo con el cuchicho, la parte ancha, sin pelarlos, ponemos a dorar en aceite, que cubra un poco la base de la cacerola, y en cuanto tome algo de color, se le añade la carrillada, hasta que ésta este dorada. Se le añade una cuchara de orégano, otra de cominos y otra de pimentón dulce, junto con una o dos hojas de laurel y un ramillete de tomillo y unos granos de pimienta negra.
Le ponemos un vaso de vino blanco y cuando reduzca, cubrimos el guiso con agua, sasonamos y dejamos hacer 30 ó 40 minutos.
Mientras descorazonamos unas patatas, unas zanahorias y unos calabacines, dándoles la forma de champiñones. Ponemos a cocer en una cacerola, con agua hirviendo con sal, 10 minutos para la patatas y la zanahorias y 5 minutos para los calabacines. Sacamos y ponemos sobre papel absolvente, para que absorba todo el agua y listo para acompañar nuestro plato de carrillada.