Flamenquín casero cordobés
Es éste un plato muy Cordobés, especialidad de muchos restaurantes de Córdoba. Pero no lo pidas en otra ciudad porque te darán otra cosa, ó simplemente no sabrán que darte. Yo lo sé porque lo he vivido en más de una ocasión. A uno de mis hijos le encanta este plato, y hemos sufrido más de una decepción, al pedirlo cuando hemos ido a un restaurante de cualquier otra ciudad.
Pero como es tan fácil de preparar y resulta tan exquisito de degustar, no quiero que te quedes sin probar el auténtico flamenquín típico de Córdoba.
1 foto
Ingredientes
- 1 kilo de lomo
- 1/4 de jamón serrano
- lonchas de queso (optativo)
- 2 huevos
- harina
- pan rallado
- aceite.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Necesitamos 1 kilo de lomo, cortados en filetes a lo largo, también se puede hacer con filetes de pechuga de pollo.
( Yo lo he hecho con lomo)
Se pone los filetes sobre una base estirándolos, y se les pone una loncha encima de jamón serrano.
Encima del jamón, 2 lonchas de queso (esto es opcional) yo he preparado 6 con queso y 5 sin él, ya que me han salido 11 flamenquines.
En un bol echamos la harina y enharinamos.
A continuación pasamos por huevo, ya que en otro bol hemos batido los 2 huevos.
Por último lo pasaremos por el bol que tenemos con el pan rallado.No necesita nada más. Púes en un programa de Arguiñano, vi como a los flamenquines
les puso unos palillos para que no se abrieran mientras lo freía, NO LOS NECESITA,no se abren.
Ahora podemos envolver con el rollo de film transparente.
Y podemos congelar, para ir utilizando según nos convenga.
Cuando lo vayamos a utilizar descongelamos y retiramos el film, y freímos en abundante aceite bien caliente.
Y éste es el resultado, yo lo he acompañado con unas patatas fritas y una ensalada y una poca de salsa mayonesa.
Te sentirás en las nubes cuando degustes éste plato
si no mira atentamente la fotografía... en las nubes.
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