Pan de pasas y nueces
Este pan es ideal para hacerte unas ricas y nutritivas rebanadas por la mañana... y no le añadas aceite, mantequilla, crema de cacao, mermelada o miel, así tal cual no disfraces su sabor y deléitate con cada bocado y disfruta de su sabor.
1 foto
Ingredientes
- 550 g de harina de fuerza
- 25 g de levadura fresca
- 150 g de mantequilla
- 1 huevo
- 150 g pasas sultana sin semillas
- 1/2 vaso de ron
- 150 g de nueces
- 50 g de azúcar moreno
- 130 g de leche
- 130 g de agua
- la punta de una cucharadita de sal
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 145minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Tradicional:
Lo primero que haremos es meter las pasas en medio vaso de ron, para que maceren.
Mientras templamos el vaso de agua en el microondas y deshacemos la levadura en el, ayudándonos de una varilla.
En un bol echamos la leche con el azúcar moreno y con una varilla batimos hasta que quede integrada.
Le añadimos el huevos y seguimos dándole vueltas con la varilla
Le agregamos la levadura con el agua.
Le añadimos la mantequilla a punto pomada, con el resto de ingredientes y seguimos batiendo toda la mezcla.
Ahora poco a poco le vamos introduciendo la harina y la pizca de sal mientras seguimos batiendo para que se integre todo de forma homogénea.
Seguiremos mezclando todo bien, hasta que se nos haga difícil de mezclar con la varilla, momento en que sacaremos la masa del bol y amasaremos con las manos.
Siguiéndole incorporando poco a poco el resto de harina, y seguiremos amasando hasta que deje de pegarse en las manos.
Troceamos las nueces un poco y aplanamos la masa como si fuera una base de pizza y ponemos sobre ella las nueces y las pasas bien escurridas
cerrándola y amasándola bien para que queden bien distribuidas.
Le damos a la masa la forma del molde donde la vamos a hornear.
Engrasamos el molde con un poco de aceite e introducimos en él la masa distribuyéndola bien, tapamos con un paño de algodón y dejamos en un sitio reservado hasta que duplique su volumen (una dos horas)
Precalentamos el horno a 160° turbo-ventilador o bien, si el horno lo ponemos con calor de arriba y abajo lo ponemos a 170° durante 50 minutos.
Introducimos en él durante 1 hora si vemos que comienza a dorarse mucho por arriba lo cubrimos con una hoja de aluminio.
Dejamos enfriar antes de desmoldar
Paso 2
Con thermomix:
Maceramos las pasas en medio vaso de ron.
Metemos todos los líquidos en el vaso 2 minutos temp, 37° vel. 2 introducimos la levadura desmenuzada y mezclamos unos segundos más.
Añadimos los solidos (menos pasas y nueces) y mezclamos a velocidad 6, 10 seg.
Amasamos 2 minutos vaso cerrado, a velocidad espiga.
Sacamos y estiramos y le ponemos las pasas y las nueces y distribuimos por toda la masa.
Engrasamos un molde.
Le damos a la masa, la forma del molde y dejamos reposamos la masa bien distribuida dentro, tapada con un paño de algodón hasta que duplique su volumen (unas dos horas)
Precalentamos el horno a 160° turbo-ventilador o bien, si el horno lo ponemos con calor de arriba y abajo lo ponemos a 170° durante 50 minutos.
Introducimos en él durante 1 hora si vemos que comienza a dorarse mucho por arriba lo cubrimos con una hoja de aluminio.
Dejamos enfriar antes de desmoldar
Comenta esta receta