Tarta de cascada de margaritas

16
Dificil
120 minutos
45 minutos
120 minutos
Medio

Ingredientes

PARA EL BIZCOCHO:
- 4 huevos
- 350gr de azúcar
- 500 gr de harina
- 2 cucharitas de levadura
- 2.5 dl de leche
- 1 dl de aceite
- 125 gr de chocolate en polvo
- 1 o 2 cucharadas de cacao
PARA LA MERMELADA:
- El interior de 12 naranjas
- 500 gr de azúcar gelificante (así se llama aquí, la única diferencia es que espesa con 5 minutos de cocción y no con media hora como el azúcar normal).
- Una cucharadita de canela
PARA EL ALMÍBAR:
- un vaso de azúcar
- un vaso de agua
- 2 cucharadas de mermelada casera de naranja
PARA EL GANACHÉ DE CHOCOLATE
- 200 gr de chocolate negro de repostería
- 200 ml de nata (min 35% M.G.)
- 1 Kg de fondant blanco
- 250 gr de fondant amarillo
- 250 gr de fondant verde manzana
- Bolitas de caramelo perladas

Preparación

Paso 1

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:
Siempre, antes de empezar cualquier bizcocho, yo enciendo el horno para que se vaya calentando...
Mezclar la harina con la levadura y reservar.
Untar un molde con mantequilla y harina espolvoreada o usar uno de esos sprays que venden para untar el molde.

Llevar al horno a 180° de 45 a 50 min o hasta que el palito salga limpio...y tachaaaannnnn:

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Adicionar el chocolate en polvo y el cacao y vuelva a batir la masa. Yo primero lo mezclo un poco con una espátula y después pongo la batidora... sino empieza la nube de chocolate jejejeje
Adicione el aceite y la leche y poco a poco la harina hasta que quede una masa homogénea.

Paso 2

ELABORACIÓN DE LA MERMELADA:
He cortado las 12 naranjas por la mitad y he extraído la pulpa con un cuchillo. Las he colocado todas, junto con el azúcar, dentro de uno de los vasos grandes de la minipimer... y a batir se ha dicho!!!
Después las he llevado al fuego y le he adicionado la canela mezclando muy bien. Una vez que rompen a hervir, las he dejado 5 minutos. Si hubiese usado azúcar normal, hubiera sido media hora....

Paso 3

ELABORACIÓN DEL ALMÍBAR:
Poner en un cazo el azúcar y el agua y calentar removiendo hasta que el azúcar se disuelva todo. Añnadir 2 cucharadas de mermelada de naranja y disolver bien.

Paso 4

ELABORACIÓN DEL GANACHE
En un cazo, poner al fuego la nata hasta que salgan burbujas en los laterales del liquido.
En un bol, trocear el chocolate.
Una vez caliente la nata, verter sobre el chocolate, remover hasta completa disolución del chocolate.

Paso 5

Cortar el bizcocho, emborrachar com almibar y rellenar com mermelada de naranja.
Ganachear y forrar com fondant.
Com el cortador de eyector de margaritas, ir haciendo flores y colocando sobre la tarta pegadas com agua o una mezcla de agua y CMC.