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Cogollos con vinagreta de anchoas

De

ensalada

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Cogollos con vinagreta de anchoas 1 foto

Ingredientes

  • - 4 cogollos
  • - 1 lata de anchoas
  • - pimientos morrones (pimientos rojos asados)
  • - mayonesa casera (ver receta aqui) o comprada
  • Para la vinagreta:
  • - 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • - 4 filetes de anchoas
  • - 1 cucharada de vinagre de manzana
  • - 4 cucharadas de zumo de naranja

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lavamos los cogollos y los cortamos por la mitad. Los escurrimos bien.
Los ponemos en una fuente y les ponemos una poquita mayonesa encima, los pimientos encima de la mayonesa y un filete de anchoa para terminar.
Hacemos la vinagreta poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora y los batimos bien.



Regamos los cogollos con la vinagreta.
Los servimos fresquitos.



¿Os apetecen?¡¡ están muy buenos!!

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Técnicas de cocina

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Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.

 

Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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