estrella de nocilla
De badiolas
una merienda muy original parece difícil pero es muy sencilla de hacer
- 8
- Media
- 120 minutos
- Económico
Ingredientes
- -450 gr de harina de fuerza
- -8 gr de levadura de panadería seca ( yo use un cubo de la fresca y prensada)
- -180 ml de leche
- -2 yemas de huevo
- -las claras de los huevos las utilizaremos para pintar
- -30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- -70 gr de azúcar
- -1 vaso de nocilla de almendras
- -1 pizca de sal
Preparación
Paso 1
Calentar la leche a 30° (más o menos) y deshacer en ella la levadura, una cucharadita de azúcar y otra de harina. Dejar reposar 15 minutos para que se active la levadura. Yo una vez mezclada la puse en la cubeta de la panificadora y esperé los 15 minutos.
Paso 2
Una vez pasado el tiempo añadí el resto de la harina, el resto del azúcar, la pizca de sal, las yemas y la mantequilla en daditos.
Puse el programa de amasar en la panificadora que dura 15 minutos y a esperar. En cuanto terminó la apagué y dejé dentro la masa con la tapa cerrada 45 minutos hasta que dobló su tamaño.
Paso 3
La saqué y amasé un poco y dividí la masa en 4 porciones del mismo tamaño ( a ojo ). Coger cada tozo y estirarlo bien de manera que quede una masa de unos 2 cm y un diámetro de 23 cm (coger la parte de abajo de un molde desmontable de ese tamaño para hacer de guía).
Paso 4
Ponemos un trozo de papel de horno sobre la encimera y sobre éste el primer trozo de masa. Lo estiramos bien y marcamos con el molde el círculo. Untar con la nocilla de almendras el círculo (se extenderá mejor si la calientas en el micro 1/2 minuto).
Paso 5
Hacer lo mismo con otros 2 trozos de masa. Estirar poner sobre la capa anterior y cubrir con nocilla de almendras.El último trozo de masa lo estiramos y lo ponemos para cubrir las capas. Ponemos encima el fondo del molde, marcamos y con el puesto cortamos (ayudándonos con un cuchillo) toda la masa sobrante.
Paso 6
Ponemos un vaso boca abajo y marcamos el círculo central de nuestra estrella.
Ahora vamos a realizar los cortes necesarios para la estrella. Primero hacemos como una cruz (eso si sin pasar los límites del círculo central).
Luego hacemos una marca al medio de cada corte
Paso 7
Para terminar otra vez al medio cada corte. Mirar las imágenes que lo entenderéis perfectamente.
Paso 8
Ahora hay que empezar a preparar las puntas de la estrella. Cogemos una punta y la giramos hacia adentro.
Hacemos lo mismo con la de al lado. Y así iremos haciendo con todas las puntas hasta terminar la estrella.
Paso 9
Doblamos un poco las puntas hacia adentro y presionamos un pelín en el centro de cada punta para que se queden bien pegadas.
Pre-calentar el horno a 180°
Paso 10
Pincelar la estrella con las claras y hornear 20 minutos. Los 8 primero minutos con calor abajo sólo y el resto (12) con calor arriba y abajo.
Con la masa que sobra de recortar hice unos bollitos con nocilla dentro que pincelé igualmente y horneé 15 minutos