- 8
- Media
- 5 minutos
- 280 minutos
- Medio
Ingredientes
- - 22 gr de sal
- - 22 gr de levadura seca de panadero (de sobre)
- - 685 gr de agua templada
- - 1370 gr de harina normal (o sea, de trigo)
Preparación
Paso 1
- Poner todos los ingredientes en un bol y remover con una cuchara de madera hasta que no quede ningún trozo de harina seca. En este momento, ya se puede utilizar un trozo para hornear y no hace falta ningún reposo.
Paso 2
- Tapar con un trapo limpio y dejar a temperatura ambiente durante 2 horas como mínimo, y luego meterlo en la nevera bien tapado con film transparente.
Paso 3
- En el momento que se quiera utilizar, se tiene que sacar poniendo un poco de harina encima y cortando con un cuchillo la porción deseada. Darle forma (si se nos pega, añadir un poco más de harina).
Paso 4
- Hay que procurar no amasarla demasiado para que no pierda aire.
- Hacer unos cortes con un cuchillo y dejar reposar 40 minutos antes de hornear.
Paso 5
- Encender el horno a 200° para precalentarlo y poner un cuenco de barro o una bandeja con agua para que haga vapor y favorezca así la costra.
- Hornear unos 40 minutos.
Cuando vayas a coger un trozo para hornearlo, si le pones un diente de ajo machacado y perejil picado a ese trozo de masa, lo mezclas bien, dejas reposar y luego lo horneas, tendrás un fantástico pan de ajo que está riquísimo y además sabe muchísimo mejor al día siguiente.