Marraxo a la plancha

Paso 1

Empezamos por haciendo el adobo, en el vaso de batidora ponemos 1 ajo troceado, el perejil, la sal, el aceite de oliva, el zumo de limón, se bate bien, y lo vertemos en un recipiente en el que dejaremos reposar el marrajo durante un mínimo de 2 horas para quitarle la bravura.

Aparte haremos zumo de ½ limón, le añadiremos ½ vaso de agua y una cucharada de vino blanco, reservamos.


Pasado este tiempo, ya lo podemos cocinar, ponemos la plancha a fuego alto, la pincelamos con un poco de aceite y vamos haciendo el marrajo, le damos vuelta los cortamos en cachitos pequeños con la espátula y lo regamos con la mezcla del limón que acabamos de hacer, salteándolo.


Mientras freímos unas patatas en bastón, la echamos en un plato y sobre ellas el marrajo, y listo para comer.