Flan de huevo Casero

Paso 1

Ponemos a hervir la leche junto al azúcar, la piel del limón y la canela.
Mientras cogemos un cuenco u batimos los huevos con ayuda de unas varillas.
Cuando la leche rompa a hervir, la retiramos del fuego y la dejamos reposar unos 15-20 min para que fermente bien el limón y la canela.
Transcurrido este tiempo, cogemos un colador u colamos la leche en el cuenco donde teníamos los huevos batidos.
Mezclamos todo bien para que quede bien integrado
Ponemos caramelo en la flanera y volcamos con cuidado la mezcla.
Cogemos una bandeja del horno alta y vamos a hacer los flanes al baño maría en el horno.
Precalentamos el horno a 200°C y los horneamos durante 1 hora a 175°C.
Una vez estén hechos, los sacamos del horno con mucho cuidado de no quemarnos y los dejamos enfriar.
Una vez fríos los desmoldamos con cuidado y los servimos bien fresquitos.