Curry de salmón al estilo de Goa
De chingnoelia
1 foto
Ingredientes
- 2 filetes de salón sin pielsalmon_goa2
- 1 pizca de sal
- Zumo de medio limón
- 2 cucharas de aceite de oliva
- 1 cebolla grane, picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 trozo de uno 5cm de jengibre fresco rallado
- 1/2 cucharilla de cúrcuma
- 1 cucharilla de cilantro molido
- 1/2 cucharilla de comino molido
- 1/2 a 1 cucharilla de chili molido
- 1/2 lata de leche de coco
- Chile laminado al gusto
- 2 cucharas de vino blanco o vinagre de sidra
- Arroz basmati, para servir
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Abre los filetes de salmón por la mitad y dispónlos en una fuente llana en una sola capa. Frótalos con sal y el zumo de limón, tápalos y déjalos macerar en el frigorífico 15 o 10 minutos.
Paso 2
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a dorar.
Paso 3
Añade el ajo y el jengibre y remueve un minuto más. Echa las especies y continua removiendo la mezcla.
Paso 4
Añade la leche de coco, el chile laminado y el vinagre, un poco más de sal, remueve y cuece destapado unos 6 minutos.
Paso 5
Incorpora el pescado y cuece 5 o 6 minutos.
Sirve inmediatamente acompañado de arroz y con cilantro fresco espolvoreado.
Comenta esta receta