Sangre Encebollada

Paso 1

Se pone en una cazuela aceite, la cebolla picada, los dientes de ajo y la hoja de laurel.
Cuando está ponchadito, no tostado, se vuelca la sangre a taquitos, se le hecha un poquito de sal, se sofríe todo durante 5 minutos, se le vuelca un vasito de vino y se deja rehogar lentamente el resto del tiempo de manera que se consuma el vino.
A continuación, se baten 4 huevos y se le vuelca por encima, cuajamos de manera que quede jugosito y listo.