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Ingredientes
- 4 rodajas de merluza.
- 2 espárragos en conserva.
- 200 gramos de almejas.
- Una cucharadita de harina.
- Una cucharadita de perejil picado.
- 50 gramos de guisantes.
- 4 dientes de ajo.
- Un vaso de caldo de pescado.
- Un vaso de caldo vino blanco.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación
Paso 1
Picamos finitos los ajos y los doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Una vez empiece el ajo a dorar añadimos la harina, removemos durante un minuto. Añadimos el vino, el perejil picado y el caldo de pescado. Dejamos cocer cinco minutos más.
Incorporamos las rodajas de merluza a la cazuela, las dejamos cocer un par de minutos y agregamos las almejas, los guisantes y los espárragos. Salamos al gusto. Dejamos a fuego medio durante otros cinco minuto.
Cuando las almejas estén abiertas y la merluza en su punto retiramos del fuego y servimos.
Esta merluza hay que servirla rápido, directo del fuego a la mesa.