Banoffee o tarta de caramelo y platano
De mcarmen
Un sabor muy inglés perfecto para terminar una comida.
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Ingredientes
- 200 gramos de mantequilla sin sal,
- 2 cucharadas de miel,
- 250 gramos de galletas tipo digestive trituradas,
- 100 gramos de azúcar moreno
- , 400 gramos de leche condensada (he usado light para "aligerar" un poco),
- 300 gramos de nata,
- 3 plátanos pequeños maduros
- ,el zumo de 1 limón,
- chocolate sin leche para decorar.
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Derretir la mitad de la mantequilla y la miel en una cacerola, añadir las galletas trituradas , mezclar bien.
Poner la mezcla de las galletas (fría) en un molde desmontable de 20 cm untado con mantequilla cubriendo las paredes y la base. Reservar en la nevera.
Calentar el resto de la mantequilla con el azúcar en una sartén anti- adherente hasta que el azúcar este disuelto y la mantequilla derretida; agregar la leche condensada, cocer a fuego suave sin dejar de remover hasta que la mezcla espese , se oscurece y huele a caramelo.
Paso 2
Retirar la sartén del fuego, dejar enfriar un poco la mezcla y con cuidado volcar la mezcla en el molde de galleta. Dejar enfriar completamente antes de meter en la nevera mínimo 2 horas (yo la he dejado toda la noche).
Paso 3
Montar la nata , partir los plátanos a lo largo, cortar en rodajas y dejar en remojo con el zumo de limón. Sacar la tarta de la nevera. Agregar casi todo los plátanos partidos a la mitad. Con una espátula o manga ponemos la mezcla de la nata sobre el caramelo de la tarta .
Con ayuda de un cuchillo desmoldar, colocamos la tarta sobre el plato de servir ponemos por encima rodajas de plátano y chocolate rallado.
Si el fuego esta muy alto la leche condensada puede quemarse.
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