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Mini donuts

De

Donnetes hechos con la donutera... y bañados en chocolate o glaseados

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Mini donuts 3 fotos

Ingredientes

  • 300 gramos de harina normal
  • 200 gramos de harina de fuerza
  • 80 gramos de azúcar
  • 2 sobres de levadura para pan
  • 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 10 gramos de sal
  • 250 ml de leche
  • 2 huevos
  • ralladura de naranja
  • un poco de esencia de vainilla
  • dos vainas de cardamomo

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Se empieza con el amasado, para eso se mezcla la harina y levadura con la mantequilla, como si fueran migas, y luego el resto de los ingredientes, hasta que esté bien integrado, se deja reposar en un bol grande, tapado con film o un trapo húmedo, por lo menos una hora, hasta que haya doblado el volumen.
Yo he usado la panificadora, en el programa 5 que tiene amasado, dura 1 hora y 50 minutos y sale amasada y fermentada.

Paso 2

Mini donuts - Paso 2

Se saca la masa de la máquina, se ponen sobre una superficie enharinada y se hacen bolitas, para eso he usado una espátula que sirve para pan.
Se les hace el hueco con el dedo( limpito...) y se ponen en la máquina, unos 2 minutos, hay que controlarlo para que no se quemen y no dejarlos mucho porque si no endurecen pronto.
Se hacen de 7 en 7.. hasta los 50 más o menos que salen, hay que echar paciencia....

Paso 3

Mini donuts - Paso 3

Para el glaseado se mezcla agua con azúcar glas hasta conseguir el espesor deseado y se van bañando, primero por un lado y luego por otro, se dejan secar en una rejilla.
Para el glaseado de chocolate he derretido al baño maría , media tableta de chocolate con leche con media de chocolate para fundir, se pasa el donut por el chocolate girándolo un poco sobre sí mismo y se ponen en la rejilla .

También se pueden decorar con fideos de chocolate o de colores, o almendras...
Salen unos 50 donnetes

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