1 foto
Ingredientes
- 1,250 Kg. de rodó de vedella
- 1 ceba
- 1 tomàquet
- 1 pastanaga
- 1 cabeça d'alls
- 2-3 pots de bolets (barreja)
- 1 raig de vermout negre
- Picada:
- 1 grapat de pinyos o atmetlles
- 2 grans d'all
- Julibert
- 2 galetes Maria o carquinyolis
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Salpebrem la carn i la posem a rostir el rodó a una cassola amb una mica d'oli junt amb la ceba, tomàquet, pastanaga i alls (tot sencer).
Paso 2
Quan tenim la carn rossa s'hi tira el vermout i es deixa coure a foc lent durant 45 minuts.
Paso 3
Es treu la carn perquè es refredi.
Paso 4
Es pela el tomàquet i els alls cuits i es trituren tots els condiments que s'han rostit juntament amb el suc pel túrmix (es reserva una mica de suc per la picada).
Paso 5
Es netegen els bolets i es passen per la paella amb una mica d'oli.
Paso 6
Es tira la salsa que s'ha preparat i els bolets a la olla. Mentrestant es talla la carn, que ja està freda, i també es va tirant a la cassola.
Paso 7
Es deixa al foc i fem la picada: es trituren tots els ingredients amb el suc que hem reservat (o aigua calenta).
Paso 8
Es tira la picada per sobre i es deixa coure 10 minuts més.
Opcionalment s'hi pot afegir un trosset de xocolata.
Comenta esta receta