Costillas con patatas y tomate
De jorbasmar
Otra riquísima receta, realizada a la vieja usanza, en cazuelita de barro, para gastar un tomate triturado que tenía perdido en la nevera y restos de una botella de sidra.
- Media
- Medio
Ingredientes
- Ingredientes (2 personas):
- 300 g de costilla de cerdo troceada
- 1 cebolla
- 2 patatas medianas
- ½ litro de sidra
- Azafrán (colorante alimentario)
- Curry
- Sal
- Aceite
Preparación
Paso 1
Preparación:
En primer lugar colocamos la cazuela de barro al fuego con un poco de aceite.
Os recuerdo, especialmente si es nueva la cazuela, ponerla a fuego flojo para que no se os raje, que yo he rajado varias...
Mientras, peláis y troceáis en juliana la cebolla.
A fuego no muy fuerte doráis la cebolla en el generoso chorrito de aceite, añadiéndole sal para que sude.
Cuando la cebolla empieza a estar tierna añadís las costillas hasta que estas tomen color.
Añadís la sidra, el colorante, el curry y la sal.
Esperáis que hierva la sidra para que suelte su alcohol y bajáis el fuego al mínimo, dejando cocer hasta que las costillas estén medio tiernas.
En ese momento peláis y troceáis las patatas y mantenéis a fuego muy bajo durante unos 30 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
Servir muy caliente.