Melva encebollada.
De Mina S.F.
Plato tradicional, ligero y económico. Ya se acaba la temporada de melvas, pero todavía las podemos encontrar muy buenas en el mercado.
- 4
- Fácil
- 10 minutos
- 20 minutos
- Económico
Ingredientes
- Un kg. de melva en cuatro lomos.
- Dos cebollas blancas hermosas.
- Tres dientes de ajo hermosos.
- Un vaso de vino blanco seco, tipo manzanilla de Sanlúcar.
- Un vasito de vinagre de sidra o jerez.
- Una cucharadita de orégano.
- Una cucharadita de pimentón dulce de calidad.
- Dos hojas de laurel.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta de molinillo.
- Sal.
Preparación
Paso 1
Lavamos y limpiamos de espinas los lomos de melva, los cortamos en tres trozos cada unos, salpimentamos y reservamos. En una sartén amplia ponemos un chorretón de aceite de oliva y pochamos los ajos cortados en láminas gruesas y las cebollas cortadas en juliana gruesa, sazonamos y cuando comiencen a estar tiernas, añadimos la melva con la piel hacía abajo, la espolvoreamos con orégano y la dejamos a fuego medio, unos 10 minutos.
Paso 2
A continuación añadimos les damos al vuelta a los trozos, agregamos el pimentón, el laurel, el vino y el vinagre y dejamos cocer a fuego medio otros 10 minutos aprox. se nos ha de quedar en una salsita ligera. Apartamos y dejamos reposar unos minutos. Servimos caliente, acompañamos de un pan blanco, un buen vino blanco y ya lo tenemos listo para disfrutar!!!
Como veis es un plato muy sencillo, que se prepara en un plis plas y está realmente delicioso. Podemos pedirle al pescadero que nos limpie las melvas y les quite la piel. Pero yo prefiero hacerlo en casa, además al no tener escamas prefiero dejarles la piel, ya que es muy fina.
Espero que os guste!!!
Bon profit..!!!