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Ingredientes
- cangrejo de río, 1 kilo
- jamón serrano, 75 gramos
- vino blanco, 1/2 taza
- sal, al gusto
- aceite de oliva, 4 cucharadas
- cebolla grande, 1 unidad
- guindilla, al gusto
- tomate frito, 200 gramos
- perejil, al gusto
Preparación
Paso 1
Lavar y secar los cangrejos.
Calentar el aceite en una sartén y saltear los cangrejos.
Cuando cambien de color ir pasándolos a una cazuela y reservarlos.
A continuación, en el aceite de haber frito los cangrejos, rehogar la cebolla picada finamente, el jamón y la guindilla troceada.
Cuando todo esté frito, incorporar el tomate y el vino, revolver todo y verter sobre los cangrejos.
Tapar la cazuela y dar un hervor.
Servir espolvoreados con perejil picado.