conejo al ajillo

Paso 1

Lo primero que tenemos que hacer el es en un mortero hacer un picadillo de los ajos, las almendras y las avellanas.
Una vez que esté todo bien machacado, cogemos una cacerola con un fondo de aceite y vamoa a dorar un par de ajos que añadiremos al mortero con el resto de ingredientes.
Acto seguido vamos a añadir en esa misma cazuela el conejo y vamos a dejar que se dore unos minutos.
Una vez dorado; añadimos los ingredientes del mortero y el vino blanco y junto con el romero, tomillo y perejil, y removemos todo muy bien para que el conejo se impregne bien de cada sabor.
Dejamos que se haga a fuego medio durante unos 40 minutos.
Por ultimo añadiriamos una pizca de sal y pimienta.