Cookies green velvet crackle
De Nisa B.
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Ingredientes
- - 200 gr de chocolate negro.
- - 180 gr de harina.
- - 50 gr de cacao en polvo.
- - 120 gr de mantequilla.
- - 300 gr de azúcar + extra para rebozar.
- - 2 cucharaditas de levadura.
- - 1 cucharadita de azúcar avainillado.
- - 2 cucharadas de colorante verde.
- - 1 pizca de sal.
- - 2 huevos.
- - 80 ml de leche.
- - Azúcar glass para rebozar.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Fundimos el chocolate negro al micro. Siempre en tiempos de 30 segundos para que no se nos queme. Reservamos.
Paso 2
En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar y la leche.
Le añadimos los huevos, el azúcar avainillado, y el chocolate derretido, y mezclamos bien hasta que la masa sea homogénea.
Paso 3
Tamizamos la harina, el cacao y la levadura sobre la mezcla, y removemos hasta que se integren.
Añadimos la sal y el colorante; y seguimos removiendo hasta que el color quede homogéneo.
Paso 4
Envolvemos en film transparente y metemos 3 horas en la nevera.
Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180°.
Sacamos la masa de la nevera y formamos bolas.
Paso 5
Vamos rebozando las bolas primero en azúcar y luego en azúcar glass.
Las colocamos bien separadas en la bandeja de horno sobre papel de hornear, y las achatamos un poco con la mano.
Paso 6
Horneamos 10 minutos a 180°.
Al sacarlas, las dejamos reposar y luego las pasamos a una rejilla para que enfríen bien.
- La receta original lleva buttermilk en vez de leche. Con leche quedan bien, pero si queréis podéis comprar buttermilk. O, si no la encontráis, la podéis hacer en casa mezclando 250 ml de leche con una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco, y dejándola reposar 10 minutos a temperatura ambiente. Quedará con una textura como de leche cortada.
- Podéis usar verde u otro colorante o, si queréis, no usar colorante y así os quedarán galletas con color chocolate.
- Al poner las bolas en la bandeja de horno aseguraros de que están bien separadas porque en el horno se expanden, y sino las separáis se os juntarán todas en una galleta gigante.
- Cuando acabéis de hornearlas os parecerá que no están hechas del todo, pero no os preocupéis, al enfriarse adquieren más textura de galleta.
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