Chocos en su Tinta
Hola a todos hoy vamos de cefalopodos y entre la diversidad voy a utilizar el Choco para los que no lo sepais es con el nombre popular con que conocemos a la sepia aqui en el Sur.
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Ingredientes
- Para 2 personas:
- 4 Chocos medianos 250 g cada uno aprox.
- 2 Bolsitas de tinta
- 1/2 Puerro
- 1 Cebolla pequeña
- 3 dientes de Ajos
- 1 copa de vino Oloroso
- 50 gr de Tomate frito natural
- 3 cazos de Fumet o Caldo de pescado
- Para el Arroz:
- 100 gr de Arroz
- 2 dientes de ajos
- Aceite de oliva
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Empezamos limpiando los chocos en el que quitaremos toda su piel
Cortaremos en trocitos de 3 cm aproximadamente y reservaremos.
A continuacion pocharemos la cebolla, puerros y ajos todo cortado finamente.
Añadimos los chocos y dejaremos rehogando, con fuego suave en un intervalo de unos 5 minutos sin dejar de mover y que el choco nos coja color
Seguidamente el vino oloroso en el que dejaremos que evapore el alcohol, el tomate frito, el fumet o caldo de pescado y por ultimo la tinta
Dejamos a fuego lento durante 15 a 20 minutos segun lo tierno que sea el choco asi iremos comprobando.
Mientras coceremos el arroz y lo saltearemos con unos ajos picados
Buen provecho y espero que lo hagais.
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