Pepitos de crema

Paso 1

Diluimos la levadura fresca en la leche templada. Vamos añadiendo el resto de ingredientes y mezclamos todo bien hasta conseguir una masa que no se pegue en las paredes.

Tapamos y dejamos reposar una hora.

Enharinamos un poco la encimera y amasamos un poco la masa. Cortamos porciones de 50/60 gramos, y les damos forma alargada.

Dejamos reposar dentro del horno apagado para que no aya corrientes de aire hasta que doblen su volumen (unos 30 minutos)

Freimos en aceite muy caliente y abundante para que no toquen el fondo. Cuando estén por un lado les damos la vuelta.

Cuando los saquemos los ponemos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Cortamos por la mitad para rellenar de crema pastelera, y los rebozamos con azúcar.