Hojaldre

Paso 1

Formar un volcán con la harina. Dentro poner la harina fundida, el agua y la sal. Mezclar y formar una bola.

Hacer una cruz en la bola con un cuchillo y envolver con film. Meter en la nevera 1 o 2 horas.

Sacar la masa y ponerla en la encimera espolvoreada con harina. Extender con el rodillo en forma de cruz, siguiendo los cortes que habíamos hecho.

Poner en el centro la mantequilla. Cubrir con el brazo de la izquierda de la cruz, luego la derecha, la que tenemos más cerca y luego la que está hacia arriba.

Extender con el rodillo en una misma dirección, formando un rectángulo. Poner el rectángulo en horizontal, y doblar la masa en 3, primero el brazo de la derecha y luego el de la izquierda. Estirar, y volver a doblar.

Volver a meter en la nevera envuelto en film 20 minutos, y al sacarlo repetir el proceso anterior para completar las 4 vueltas.

Volver a meter 20 minutos en la nevera, y repetir el proceso para completar 6 vueltas, y ya tendríamos listo el hojaldre.