Brown velvet con crema de fresa

  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 240 gr. de harina
  • 10 gr. de cacao en polvo sin azúcar
  • 300 gr. de azúcar
  • 250 gr. de aceite suave
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de vainilla en pasta
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 ml. de buttermilk
  • Relleno:
  • 100 gr. de queso crema
  • 100 gr. de mantequilla
  • 175 gr. de azúcar glas
  • una cucharadita de esencia natural de fresa

Preparación

Paso 1

Empezamos preparando los bizcochos. Si no tenemos buttermilk lo hacemos con 250 ml. de leche y una cucharada de vinagre o zumo de limón, removemos y dejamos reposar unos 10 minutos.
Tamizamos los ingredientes secos en el mismo bol: harina, azúcar, cacao, bicarbonato y sal. En otro bol los húmedos: huevo, vinagre, aceite, buttermilk y vainilla.
A continuación integramos los ingredientes húmedos sobre los secos poco a poco.
Vertemos en los moldes engrasados (3 moldes de 15 cm.) y con el horno precalentado a 180° horneamos unos 25 minutos.

Para el relleno batimos el azúcar glas y la mantequilla hasta que esté blanda y cremosa. Añadimos el queso crema y la esencia de vainilla y batimos hasta integrar. Ponemos un toque de colorante rosa para darle un poco de color.

Sacamos los bizcochos del frigo y los nivelamos con un cuchillo o una lira. (Aquí es cuando triunfa Juan que se come los recorte, jeje) Montamos la tarta en el plato donde la vayamos servir alternando capas de bizcocho y crema.