Cinnamon Rolls

Paso 1

Batimos la mantequilla con el azúcar y la sal y cuando esté bien mezclado añadimos el huevo y la ralladura de limón y mezclamos.

Añadimos la harina y la levadura tamizada, y la leche, y batimos todo junto.

Cuando esté todo bien mezclado, dejaremos reposar 10 minutos. Volvemos a amasar otros 10 minutos, dejamos reposar otros 10 y volvemos a amasar 10 minutos.

Si todavía no se despegara del recipiente habría que amasar un poco más.

Hecemos una bola, y dejamos que repose en un bol engrasado con aceite y lo tapamos con film hasta que haya doblado su volumen.

Ponemos un poco de aceite en la encimera y amasamos un poco la masa para quitarle el aire e, y con el rodillo formamos un rectángulo.

Mezclamos el azúcar y la canela y lo esparcimos por la masa, y pasamos un poco el rodillo para que se pegue.

Enrollamos la masa, y cortamos círculos de unos 2cm, y las ponemos en una bandeja forrada de papel vegetal. Dejamos que doblen el volumen, y los horneamos a 170° unos 25 minutos.

Preparamos la glasa, con un par de cucharadas de leche, y añadiendo azúcar glass hasta que espese, y cuando se hayan templado los bollitos, la echamos por encima y dejamos que se endurezca un poco.