Tagliatelle con habas frescas
Sabrosa a la par de sencilla: unos tagliatelle con habitas frescas, su beicon y su lechuga troceada, que hacen de este plato una receta muy sana y llena de color.
- 4
- Fácil
- 20 minutos
- 8 minutos
- Medio
Ingredientes
- 500 gr de tagliatelle
- 300 gr de habitas frescas
- 100 gr de beicon
- 1 cebolla
- 1 cogollo de lechuga
- Hojitas de menta fresca
- 125 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
Paso 1
Lavar y trocear fina la lechuga.
En una sartén honda con un poquito de aceite, rehogamos la cebolla cortada en juliana fina junto al beicon troceado.
Cuando empiece a tomar color la cebolla, añadimos la lechuga cortada y las habas. Dale unas vueltas con una cuchara para que se rehoguen bien por todos los lados.
Agregar entonces el caldo de carne y dejar que cueza a fuego vivo.
Salpimentar y añadir la menta picada.
Paso 2
Aparte cuece en abundante agua hirviendo con sal la pasta hasta que esté al dente. Cuendo esté lista, escurrir en un colador grande, pasarla por agua fría unos segundos, para que quede suelta y mezclar después con el sofrito de habas y cebolla, que tiene que estar bien caliente.
Para servir incorporamos un poco más de lechuga recién cortada y unas hojas enteras de menta
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