Spaguettis a la marinera

De

Una combinación perfecta del marisco con la pasta. Receta fácil, sencilla y vistosa.

  • 4
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 8 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • • 250 gr. de spaguettis negros de tinta de calamar
  • • 1 cebolleta mediana
  • • 3 dientes de ajo
  • • 1 kg. de mejillones con cascara
  • • 12 langostinos
  • • 2 calamares medianos
  • • 2 dl. de vino blanco o txakoli
  • • aceite de oliva
  • • perejil picado
  • • sal y pimienta

Preparación

Paso 1

Cocemos la pasta seca en abundante agua con sal hirviendo durante 8 minutos aproximadamente. Refrescamos, escurrimos y echamos un chorrito de aceite para evitar que se peguen.

Paso 2

Limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor con un chorrito de vino blanco. Retiramos la carne del mejillón de la cáscara, quitamos las barbas del mejillón y reservamos.

Paso 3

Cortamos los calamares previamente limpios en trozos.

Paso 4

Pelamos los langostinos y reservamos.

Paso 5

Picamos la cebolleta y los dientes de ajo finamente. En una sartén al fuego, rehogamos con un chorrito de aceite durante 5 minutos aproximadamente. Subimos el fuego y echamos el vino blanco y dejamos reducir hasta que se evapore del todo.

Paso 6

Echamos el calamar troceado, salteamos durante 2 minutos y añadimos los langostinos. Rehogamos bien.

Paso 7

Por último, añadimos los mejillones y la pasta. Cuando esté bien caliente sacamos, salpimentamos y espolvoreamos perejil.

Recomendamos dejar la pasta al dente.
Guardaremos un poco del agua de cocción de los spaguettis por si tenemos que añadírselo a la preparación.

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