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Ingredientes
- En la receta
Preparación
Paso 1
En la paellera poner aceite infusionado con ajo.
Dorar la sepia cortada y ventresca de mero y rehogar.
Añadir pimentón, tomate frito y hebras de azafrán.
Paso 2
Aumentar el fuego, agregar 160 g de arroz y sofreír.
Paso 3
Ir incorporando el caldo, un litro por esa cantidad de arroz, y dejar que hierva unos 10 min.
Paso 4
Bajar el fuego, y en los últimos minutos haremos un socarrat con un hilo de aceite de oliva que nos ayudará a caramelizarlo.