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Ingredientes
- 800 gramos de carne picada
- 1 huevo
- 50 gramos de miga de pan
- 1 diente de ajo
- 100 ml de leche
- harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
- 300 ml agua
- Salsa:
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
Paso 1
En un bol mezclar un ajo picado, la carne, el huevo, miga mojada de leche y bien escurrida, un pelín de perejil picado, un pelín de sal y pimienta.
Paso 2
Hacer la forma de las albóndigas, rebozarlas en harina y freírlas con mucho aceite (reservar)
Paso 3
Hagamos la salsa picando el puerro, la cebolla, el pimiento, la zanahoria, los ajos y el tomate. En una cazuela con un poco de aceite rehoga y sazona; además pon el agua y el vino a reducir diez o quince min. (Finalmente tritura)
Paso 4
Pon las albóndigas a fuego suave 5min.
Sirve con la salsa