- 4
- Media
- Medio
0/5
(0 Votos)
Ingredientes
- 250-300g de fideo gordo
- 6-8 gambones
- 150g de mejillones pelados
- 150g de anillas de calamar media sepia
- Aceite
- sal
- azafrán (o colorante)
- dos dientes de ajo
Preparación
Paso 1
Pelamos las gambas y con las cabezas y colas hacemos un caldo (para 250 gr 500ml de agua)
Paso 2
En la paellera doramos los ajos picados y rehogamos las gambas, calamares, sepia, mejillones. A continuación incorporamos el caldo colado.
Paso 3
Cuando hierva echamos la sal que se necesite, azafrán y los fideos. Remover bien y dejar a fuego medio-alto unos 15-20 min. (que haga burbujitas pero no mucho, y se absorba casi todo el caldo). Al final apagar del fuego y dejar 5 min. reposar con periódico o paño encima.