Panellets
Los panellets son un típico dulce de Cataluña por el día de Todos los Santos.
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Ingredientes
- -Para el mazapán:
- 500 gramos de almendra cruda molida
- 500 gramos de azúcar glass
- 3 claras de huevo
- Ralladura de un limón
- -Para decorar:
- 2 claras de huevo
- 1 yema
- Piñones, avellanas, coco rallado, mermelada... tu eliges que más te gusta, hay muchas variedades!
Especificaciones
Personas 40
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Caro
Preparación
Paso 1
Mezclar la almendra, el azúcar, la ralladura y las claras hasta obtener una pasta.
Paso 2
Hacer bolitas con la masa del tamaño de una nuez y ponerlas sobre una placa de horno con papel de hornear.
Paso 3
Pasar las bolitas por las claras de huevo y rebozar con los ingredientes que más nos gusten (a mi me ha ido mejor colocar los piñones uno a uno). Para la mermelada he hecho un agujero en el panellet y con una jeringa he introducido la mermelada.
Paso 4
Pintar los panellets con la yema y colocar en la placa.
Paso 5
Hornear a 180°C (ya precalentados) poniendo el grill y colocando la bandeja en la mitad del horno unos 10 minutos, hasta que estén dorados.
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