Bocaditos de crema
De Trizia
Crujiente hojaldre, relleno de deliciosa crema y cubierto de una capa de almendras.
- 6
- Media
- 30 minutos
- 30 minutos
- Medio
Ingredientes
- medio vasito de agua
- 250 gramos de azúcar
- medido limón
- 1 cucharada de Maicena
- 2 cucharadas de leche
- 5 huevos batidos (4 para la crema y uno para pincelar)
- 30 gramos de mantequilla
- 1 placa de hojaldre cuadrada
- almendras laminadas
Preparación
Paso 1
Ponemos en un cazo medio vasito de agua, 250 gramos de azúcar y el zumo de medio limón; hasta que el azúcar se derrita y forme almíbar.
Paso 2
Mientras, diluimos 1 cucharada de Maicena en 2 cucharadas de leche y mezclamos con 4 huevos batidos.
Paso 3
Añadimos el almíbar a esta mezcla.
Paso 4
Lo vertemos de nuevo en el cazo, que pondremos al fuego sin dejar de batir, hasta que espese.
Paso 5
Por último, agregamos 30 gramos de mantequilla y movemos hasta que esté todo bien incorporado. Dejamos enfriar.
Paso 6
Cortamos el hojaldre en cuadraditos.
Paso 7
Ponemos un poco de la crema de yema en el centro de cada cuadrado. Cerramos. Damos la vuelta.
Paso 8
Pintamos con huevo batido. Colocamos por encima de cada bocadito unas almendras laminadas.
Paso 9
Volvemos a pincelar con huevo batido.
Paso 10
Horneamos a 180° C (con el horno pre-calentado) durante 20 minutos.
También saldría delicioso con un relleno de chocolate.