Magdalenas de chocolate y mermelada de higos

De

  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • * 125 gramos de mantequilla
  • * 100 gramos de chocolate negro de postres
  • * 300 gramos de mermelada de higos (receta aquí)
  • * Una pizca de sal
  • * 2 huevos
  • * 150 gramos de harina
  • * Un sobre de levadura
  • * Un sobre de azúcar vainillado

Preparación

Paso 1

1. Deshacer al baño maría la mantequilla y el chocolate. También se puede hacer en el microondas, pero yo prefiero el otro método.

2. Batimos los huevos aparte y los añadimos a la mantequilla y el chocolate junto con la mermelada, el azúcar de vainilla y la pizca de sal y mezclamos.

3. Por último añadimos la harina tamizada y la levadura y mezclamos (sin batir demasiado) hasta integrar y obtener una masa homogénea

4. Rellenamos nuestras cápsulas (no tengáis miedo de llenarlas casi hasta el borde, que así salen con un bonito copete) colocamos en una bandeja para magdalenas y muffins (estas bandejas son una gozada, no hay miedo de que la cápsula se desborde) y metemos en el horno precalentado a 180° C.

5. Horneamos durante unos 25 minutos. Siempre comprobamos el punto de cocción pinchando con un palillo.

6. Sacamos del horno, retiramos de las bandejas y dejamos enfriar sobre una rejilla para que la parte inferior no se humedezca.