Pan integral de espelta con semillas
De DKmuest
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Ingredientes
- 250 gr. de harina integral de espelta
- 250 gr. de harina integral de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 25 gr. de levadura fresca
- 300 ml. de agua
- 50 ml. de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharadas de mix de semillas + semillas para la cortez
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En un vaso deshacemos la levadura fresca con un poco de agua.
En un bol grande mezclamos el resto del agua, el aceite de oliva, las dos clases de harina y la sal. Amasamos hasta que esté bien mezclado y entonces añadimos el resto del agua en la que hemos disuelto la levadura. Añadimos finalmente una cucharada de miel y tres cucharadas de mix de semillas.
Amasamos bien hasta que la masa dejé de estar pegajosa y tenga una textura elástica.
Dividimos la masa en dos mitades. Formamos dos bolas con la masa.
Introducimos cada bola en unas bolsas de plástico o en dos boles tapados con papel film hasta que doblen su volumen, aproximadamente una hora.
Pasado ese rato, desgasificamos y formamos dos panes redondos o dos barras grandes o como yo uno de cada. En la bandeja del horno, con papel de horno colocamos cada los panes y les hacemos unos cortes en la superficie. Con un spray echamos un poco de agua sobre el pan y espolvoreamos mix de semillas.
Dejamos de nuevo que doble su volumen durante una hora aproximadamente.
Paso 2
Llevamos al horno precalentado a 200° durante unos 25 minutitos.
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