Focaccia de Queso Rulo y Chorizo Casero
De DKmuest
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Ingredientes
- 400 gr. de harina de fuerza.
- 60-70 c.c. de aceite de oliva Virgen.
- agua 125 c.c.
- Un trozo de chorizo casero.
- 1 Queso Rulo de Cabra.
- 1/2 pastilla de levadura fresca.
- Sal fina.
- Sal maldon.
- Romero fresco.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos la harina tamizada en un recipiente, en el centro ponemos la levadura troceada, y añadimos el agua templada; dejamos como 8-10 minutos para que la levadura suba mejor.
Mientras cortamos un trozo de chorizo, lo pelamos y cortamos en trocitos.
El queso rulo lo partimos por la mitad, quitándole la cascara a una de las partes
Paso 2
Volvemos para hacer la masa, añadimos el aceite, vamos amasando, ponemos con 1/2 cucharadita de sal fina.
Añadimos a la masa la mitad de los trocitos de chorizo y la parte de queso sin la cascara y mezclamos. La masa estará cuando la veamos elástica, cuando al tocarla con un dedo se hunda la masa.
Paso 3
Poner en un molde y untar ligeramente con aceite de oliva y tapar con papel film, dejándolo reposar 1 hora aprox., la masa habrá crecido como el doble.
Paso 4
Haciendo pequeños huecos en la masa, vamos poniendo trocitos de chorizo, ramitas de romero y el resto del queso rulo cortado en rodajas.
Espolvoreamos con sal maldon ó gruesa
Paso 5
Metemos al horno a 200° durante 20-25 minutos. Ponemos unos cubitos de hielo debajo de la bandeja del horno para que la masa no se reseque.
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